啤酒相关论文
干投酒花工艺是一种啤酒发酵冷浸渍发酵工艺,将酒花颗粒或全花在啤酒发酵期或储藏期添加,以达到增加啤酒酒花香气的目的。为了方便......
本文采用顶空固相微萃取—气相色谱-质谱（GC-MS）技术,定性定量检测分析鉴定了啤酒中含量在1ug/mL量级的里那醇等共9种酒花香气成分通......
玉米是啤酒酿造的主要谷物之一，直接添加玉米粉会降低糖化效率，增加啤酒酿造风险，影响啤酒的泡沫性能及风味。采用酶解法，以玉米粉糖化......
随着新时代的不断进步，精酿啤酒正在蓬勃发展，人们对功能型啤酒的需求也在不断提高。透明质酸作为一颗进入食品原料市场的“新星”，越......
本文对啤酒中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的生长和存活进行了研究。在啤酒中分别接种定量的两种致病菌，静态培养，对其在培养期间的菌落......
本研究的目的是通过评价脂肪酸组成差异来确定是否在号称全麦的啤酒中应用了谷物。谷物啤酒和非谷物啤酒,它们所含脂肪酸之间的相......
研究了胞苷三磷酸和磷酸胆碱在啤酒酵母磷酸胆碱胞苷酰转移酶催化作用下,直接合成胞苷二磷酸胆碱的反应条件,包括最适pH,底物浓度......
该研究将新型的消费者脑电波提取分析技术与传统感官评测相结合，建立一种智能消费者啤酒喜好度测试方法。通过建立标准化的品酒流程......
该实验建立了基于分散固相萃取结合超高效液相色谱-串联质谱技术（UPLC-MS/MS）对啤酒中的茚嗪氟草胺及其3种代谢物残留量的测定方法。......
期刊
结晶麦芽是工坊啤酒重要的酿造原料,可以赋予啤酒多样的风味,独特的色泽及口感。类黑精是麦芽制备过程中美拉德反应的终产物,不仅......
起源于近东与南欧文化的基督教，在向斯堪的纳维亚地区传播的过程中遭遇了异域文化，具有北欧传统的啤酒文化一度威胁了葡萄酒作为基督......
高浓度的啤酒以其原料的创新性及浓烈醇厚的口感,受到消费者的青睐。在酿造高浓度啤酒过程中工艺条件和发酵环境会受到限制,从而影......
啤酒酵母在发酵过程中,除了代谢主产物乙醇外,还代谢双乙酰、高级醇、酯类等副产物,这些副产物是构成啤酒风味的主要物质,但副产物......
麦糟是啤酒工业中一种富含蛋白质的副产物。然而,啤酒企业主要是将麦糟作为粗饲料低价出售或直接丢弃,不仅会造成环境污染,还导致......
本文使用配备毛细管柱和氢火焰离子检测器的气相色谱仪建立了一种顶空气相色谱法快速测定啤酒中乙醛含量的方法.结果表明,乙醛标准......
目的 采用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS),建立高效......
期刊
高血压和糖尿病是动脉粥样硬化和心血管疾病发展的两个主要危险因素,两种疾病经常同时发生。临床上常用的降压药及降糖药会产生一......
大多数啤酒蛋白来自大麦和小麦,它们含有与乳糜泻疾病有关的富含脯氨酸的麸质蛋白成分.本研究选择0.1 mol/L醋酸铵甲醇和丙酮作为......
啤酒花为啤酒提供特征香味物质。论文以马格努门（Magnum）、萨兹（Saaz）、卡斯卡特（Cascade）、青岛大花（Tsingdao flower）4种国产啤酒花为研......
柑橘皮中因含有精油、果胶、β-胡萝卜素、黄酮和膳食纤维等多种活性物质,成为学者研究的热点,但由于提取成本较高,限制了其规模化......
目的 探讨适量饮用富含微量元素的啤酒对高血压和/或高脂血症患者血压和血脂水平的影响.方法 选取高血压和/或高脂血症患者68例,每......
在日常生活中，有些厨余垃圾中仍有不少的资源值得利用，只要稍加提炼发掘，没准能挖出个“金药箱”。今天就教大家一个用橙子皮制作理气......
来到鹤岗前，就知道这是一座“网红城市”。来到鹤岗后，对于“网红”一词有了新的理解——只在网上红。 位于鹤岗市中心的人民广场......
老师常对我们说：“处处留心皆学问。”现在想想，老师说得一点儿都没错，只要留心观察，就能从一些细小的地方、平常的事情中获得知识。日......
日常生活中，有些普通的食品、药品，可以用来美容护肤，以下是美眉提供的最爱ＤＩＹ方法，有些很简单，但它们确实很有用哦，各位不妨参考一下。 ......
极度疲倦不宜敷面膜 人的在皮肤压力状态下，最容易出现干燥、粗糙、皱纹、缺少血色，甚至青春痘丛生的状况。这是因为皮肤毛细血管......
6月4日，酒吧昏暗的灯光下，美凌格和尤文蒂尼们的吵嚷几乎盖住了解说员的声音，楼下临时架起电视机的大排档里同样挤满了举着啤酒欢呼的......
“懒惰”是个贬义词，可正是有了懒惰的动机，人们才有了更多让生活可以更慵懒、更舒适的发明。比如，美味喷剂只要一喷就有，各种食物的味......
韩式炸鸡配啤酒，已经是韩国重要的饮食文化之一往届大邱炸鸡啤酒节，乃是韩国的人气庆典活动之一 已经迈入第七届的韩国夏日盛典“......
红酒啤酒大对决：哪个才是最佳酒品 少数饮品（茶或咖啡除外）能够像红酒或啤酒这样把这世界分隔得清清楚楚、泾渭分明。 当然，百人百......
说起英国的文化生活，不能不提啤酒。啤酒根深蒂固，以至于到英国来的人，无论是美国总统还是无名游客，都把去真正的英国酒吧、喝上一派（Pi......
9月15日，由海南亚洲太平洋酿酒有限公司主办的力加热浪沙滩嘉年华在三亚激情引爆！力加啤酒力邀国内MC李晨担当主持，来自台湾的丁当、......
大数据浪潮下，一些企业转而将目光投向了傳统的小数据，并据此改善了相关产品。比如，相较于以往，现在的罐头和汽水瓶的盖子更容易打开，车......
Today， more and more people like travelling. Many people go on a trip to the mountains or beaches on holidays. We will se......
鲁迪格·伟达 周五早上10點，德国人鲁迪格·伟达（Rüdiger Weida）准时开始礼拜。他身穿鲜艳的黄色长袍，肩上挂着粉红丝带，面向仅有的......
世人皆知“桂林山水甲天下”，桂林境内的喀斯特山水风光举世闻名，千百年来享誉国内外，与之相比，桂林美食也是有口皆碑。由于历史上桂林......
